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 過熟發黑的香蕉營養價值很高,吃起來口感不好,可是拿來做香蕉蛋糕卻是一流,加上滿滿的藍苺,是家人和朋友的最愛!

這是我非常喜歡的一個食譜之一,每次做和朋友分享,總是被問説:可以教怎麼做嗎?而且烤完之後整個房子香味四溢~甜甜香香的~粉有幸福的感覺~

而溼潤好吃的密訣,就是和瑪芬一樣,不要馬上切來吃,要放到保鮮容器內擱置一晚(或至少8小時),等到第二天再切開享用~

 

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準備材料: 

  • 過熟香蕉 3根
  • 中筋麵粉(AP flour) 2杯(約300g)
  • 蛋 2個
  • 牛奶 1/2杯(約110g)
  • 糖 3/4杯(約150g)
  • 肉桂粉 1/2小匙
  • 無鋁泡打粉(baking powder) 1小匙
  • 小蘇打粉(baking soda) 1/2小匙
  • 塩 1/2小匙
  • 無塩奶油(或植物油) 4大匙(約50g)
  • 冷凍藍苺 1杯(約110g)

 

⭐️以上的份量可以選擇以下烤模:

  • 美式loaf pan(16*5*9cm)
  • 12兩吐司模

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 烤時:

  • 60分鐘--美式loaf pan(16*5*9cm)
  • 75分鐘--12兩吐司模

 

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將所有材料準備好。

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烤膜塗上少許無塩奶油,這樣做蛋糕烤好時,會很容易將烘焙紙撕開,完全不沾黏,並預熱烤箱華氏360度(約攝氏180度)。

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。隔水加熱溶化無塩奶油。

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。把香蕉放入保鮮袋,用桿麵棍壓成香蕉泥。

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。所有乾料很混合均勻。

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。除香蕉和藍苺外,所有溼料加入,混合均勻。 

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  拌入香蕉泥。

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最後拌入冷凍藍苺,折合均勻。

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。倒入烤膜,華氏360度(攝氏180度)烤60-75分鐘。

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。⭐️時間到,用牙籤插入,沒有任何沾黏就是烤好了,如果有沾黏就再烤10-15分鐘。烤好脫膜,將烘焙紙撕開放涼。

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 。好吃小秘訣:放在保鮮容器內,第二天再切開享用(至少8小時),溼潤不乾口,美味加倍。

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  • #美式香蕉藍苺蛋糕 
  • #香蕉蛋糕
  • #banana bread

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