Kay小姐楓生活

其實會知道酸豆(capers)這種食材，是幾年前觀看親子真人秀節目Amazing Race(中文版好像翻譯成極速前進)，節目中到丹麥🇩🇰旅遊時的一個任務，在某個專賣三明治的餐廳，選手們必須嚴格依照餐廳內的三明治配方製作若干個(好像記得是15個左右)三明治，才能算過關。(煮婦就是醬，看綜藝節目也能關注做菜細節，呵呵😄⋯⋯)

(刺山柑照片取自網路，圖片中的小花苞拿來醃漬就是酸豆capers)

酸豆(capers)是地中海地區國家普遍使用的一種調味料，其實是刺山柑的小花苞，通常以鹽漬或是醋浸來使用，帶有強烈的檸檬風味，常用於魚類料理，尤其是三文魚。義大利🇮🇹料理中有道有名的妓女義大利麵(spaghetti alla puttanesca)就是利用鯷魚(anchovies)、橄欖和酸豆來製作的。節目中丹麥人直接利用醃漬酸豆搭配煙薰三文魚，也是超搭的美味💕⋯⋯

今天就來和大家分享老公和女兒最喜愛的三文魚料理的方式之一，做法超級無敵簡單，說是操作3-5分鐘，然後坐著看報紙玩手機等菜上桌一點也不誇張哦😆🤣🤣⋯⋯

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材料：

• 三文魚排 3片
  
• 橄欖油 1小匙
• 奶油 1大匙
• 鹽 少許
• 黑胡椒粉 少許
• 檸檬 2片
• 酸豆(capers) 1大匙

⭐️鹽和黑胡椒粉的量：我只是在魚排上灑上少許現研的鹽和黑胡椒粉。大家可以依照各人喜好來放。

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做法：

。酸豆(capers)。酸豆在北美地區比較常見的是醃漬這一種，任何廠牌都可以。

。烤箱預熱400F(200C)。在烤盤均勻塗抹1小匙橄欖油，然後放上兩面均勻灑上少許鹽和黑胡椒粉的三文魚排，放上檸檬片，灑上酸豆(capers)，放上奶油。

。放入400F(200C)的烤箱，烤20-25分鐘。⚠️☝️我今天是使用冷凍魚排(未退冰)，烤時約20-25分鐘，如果是用新鮮三文魚排，烤時約12-15分鐘。

。烤好了上桌💕⋯⋯奶油酸豆搭配新鮮檸檬的清香和三文魚十分馬吉，佐以沙拉營養又美味🎶💕⋯⋯無論家常或是宴客兩相宜😊😄😄⋯⋯

喜歡三文魚的朋友，趕快卷起䄂子來試試這道美味健康又輕鬆簡單的料理💕⋯⋯一定讓你一試就愛上它💕💕😍⋯⋯

• #奶油酸豆檸檬焗烤三文魚
  
• #BakedButterCapersLemonSalmon
  
• 15分鐘輕鬆上菜料理