Kay小姐楓生活

  
🍁家常香草焗全雞🍁Roasted Mixed Herbs Chicken🍁
N年前，有位老公很久不見的大學同學來訪，從午飯後一直聊到晚飯時間，客人不主動提出離開，做為主人的老公也不好意思下逐客令😅⋯⋯

 
其實會知道酸豆(capers)這種食材，是幾年前觀看親子真人秀節目Amazing Race(中文版好像翻譯成極速前進)，節目中到丹麥🇩🇰旅遊時的一個任務，在某個專賣三明治的餐廳，選手們必須嚴格依照餐廳內的三明治配方製作若干個(好像記得是15個左右)三明治，才能算過關。(煮婦就是醬，看綜藝節目也能關注做菜細節，呵呵😄⋯⋯)  
(刺山柑照片取自網路，圖片中的小花苞拿來醃漬就是酸豆capers)

 
馬鈴薯在法文中稱為「大地的蘋果」(pomme de terre)，與白花椰菜、蘑菇、蘿蔔等蔬菜營養價值相當，是具有全營養的白色蔬菜。除了澱粉質外，富含維生素C、B1、B2、B6，和礦物質鉀、鋅、鎂、磷、鈣、鐵等。澱粉含量豐富，能夠提供飽足感，而且澱粉含量僅約為白米的1/4，升血糖的速度比米飯慢，是替代米飯做為主食的理想食材。
不按牌理出牌地將沙朗牛排切片，用薑泥，蒜泥調味醃一醃⋯⋯做成豪華版的烤馬鈴薯，搭配酸奶油(sour cream)和健康的沙拉🥗，無論是大人或小孩都會喜歡的一道簡餐⋯⋯

 
義大利人非常喜歡使用茄子入菜，無論是做三明治，或是焗烤義大利麵食，都可以常看到茄子。茄子是少有的紫色蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質，以及其它蔬菜所沒有的營養素。具抗老袪斑，防癌，降血壓降膽固醇，保護心血管的健康，好處多多。家中的妹妹一直不喜歡吃茄子，可是自從去年夏天全家人去了義大利自助旅行之後，就非常喜歡吃茄子，現在無論是中式的魚香茄子，醬燒茄子，或是西式的將茄子做三明治，焗烤義大利麵，她都非常喜歡💕⋯⋯今天就和大家分享最近常在我家餐桌上出現的焗烤千層筆管麵，加入滿滿的圓茄、櫛瓜和火腿，還有芝士，會讓不喜歡吃茄子的人也不排斥哦😋😋😋⋯⋯****************************材料：

 

 
少許的香料、少許的橄欖油和鹽引出蔬菜的鮮甜，簡單又豪邁，不但可以搭配主菜做配菜，也可以搭配歐式麵包做為輕食熱沙拉，沒吃完的還可以加工做成焗烤義大利麵⋯⋯是我非常喜歡的蔬菜料理之一，也是Potluck派對聚會時，大家都喜愛的蔬菜料理💕⋯⋯簡單又美味～🎶

 
由於科學的發達和知識的普及，現代人大都知道番茄富含茄紅素，是種有益身體健康的水果。但是這個源於南美洲祕魯的水果，最早被認為是有毒的苺果，稱之為「狼桃」，只做為觀賞植物(有一説因為當時的人吃葉子中毒，而不是果實)。

 
藍苺瑪芬是我隨父母移居到加拿大來學到的第一個在地料理，教我的是個車行賣車給老爸的阿豆仔經理。老爸的英文很有限，與人溝通常是比手劃腳地點頭說著yes或搖頭說著no，卻和這位隨和一句中文不通的阿豆仔經理成為好朋友。還記得這位阿豆仔名字叫Wayne Ferguson。那時一個星期大概總會有個1-2天，Wayne會應老爸的熱情邀約來我家喝咖啡，他們喝著我幫他們泡好的卡布奇諾，拉著我幫他們倆做翻譯，實在好有趣。

 
今天和大家分享這個希臘優格沾醬，可以説是希臘人最喜愛的萬能沾醬。可以沾各種不同的口味的肉串，無論是雞肉、豬肉、羊肉、牛肉串都可以。或是用薄餅、烤蔬菜、新鮮蔬菜直接沾著吃做點心，也很美味。

 每一家都有自己獨特的滷肉配方和做法，今天和大家分享我們家的滷肉的的配方。做法非常簡單，嚐過的朋友都説讚喲⋯⋯整個滷肉排的香氣四溢，只有微。微。微隱藏的辣度，雖然有加花椒和少許豆鼓辣椒，可是連完全不能吃一點點辣的妹妹，也吃得津津有味呢😋⋯⋯現在就開始動手做啦⋯⋯
****************************材料： 豬肋骨排 8根花椒 1大匙八角 1個豆豉辣椒醬 1大匙冰糖 5g醬油 2大匙老抽 2大匙米酒 1大匙水 1000g