由於科學的發達和知識的普及，現代人大都知道番茄富含茄紅素，是種有益身體健康的水果。但是這個源於南美洲祕魯的水果，最早被認為是有毒的苺果，稱之為「狼桃」，只做為觀賞植物(有一説因為當時的人吃葉子中毒，而不是果實)。
番茄大概16世紀傳入歐洲，據說是英國俄羅達拉公爵看到綠葉搭配鮮紅欲滴的果實，好看極了。因此帶回獻上給他的情人伊莉莎白女王，被稱為「愛情蘋果」。所以那時的人喜歡把番茄種植在莊園中，做為愛情的象徵和情人之間禮物的饋贈。就是因為這樣，那時甚至還有人認為番茄有催情作用。
直到17世紀才有法國畫家描繪番茄多次，好奇那鮮紅果實的滋味，嚐了以後，躺在床上等死，結果沒有任何事發生，此後番茄才改變它的存在價值，開始被人們食用。
今天和大家分享一個我很喜歡「萬用的義式番茄醬(Tomato Sauce)」，可以直接淋在義大利麵上直接吃，或是拿來做比薩，和其他茄汁基底的義大利麵食料理喲💕⋯⋯
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材料：
- 原粒番茄罐頭(796ml/28oz) 1 罐
- 番茄醬罐頭(398ml) 2 罐
- 番茄膏(156ml) 1 罐
- 蒜頭 3-4 瓣
- 洋蔥 1 個
- 奧勒岡葉(Oregano) 1/2 小匙
- 百里香(Thymes) 1 小匙
- 糖 1 小匙(或依各人喜好)
- 黑胡椒粉 少許
- 橄欖油 1 大匙
⭐️由於罐頭已經含有鹽分，所以一般只加糖來調味。喜歡重口味的朋友，鹽可以在最後試味道之後，再酌量添加。
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⭐️使用3種不同的番茄醬，原粒番茄可以增加口感和風味。
⭐️切洋蔥小撇步：洋蔥切半，先做放射狀切割，再切丁。
。準備好所有材料。
。將原粒番茄取出切丁，罐內的醬汁不要丟掉，放置一旁備用。
。中大火，鍋內放入1大匙橄欖油，炒香大蒜和洋蔥，加入百里香和奧勒岡葉。
。再放入番茄丁拌炒1-2分鐘。
。除番茄膏外，倒入所有的番茄醬(包括原粒番茄的醬汁)，拌勻煮沸(到有開始冒泡)。
。加入番茄膏和糖，拌勻。
。轉小火，加蓋燜煮15-25分鐘即可。
。做好的番茄醬可以直接淋在義大利麵上面享用，美味喲～
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