[Vancouver] L'Eclair de Génie 法式閃電泡芙專賣店-名廚Christophe Adam溫哥華旗艦店 @ Kay小姐楓生活

地址：1210 Robson Street, Vancouver, BC V6E 3Y4
官方網站：http://leclairdegenie.com/14-eclairs-en-boutique
加拿大FB網頁：https://m.facebook.com/leclairdegenieca/
消費指數：$（約$10+/pp）
形態：閃電泡芙專賣店

簡介：位於溫哥華downtown主要街道Robson Street上。L'Eclair de Génie是法國糕點名廚Christophe Adam於2012年在巴黎La Marais區創設的閃電泡芙専賣店。到目前(2017)Christophe Adam主廚已在法國巴黎擁有9間分店，海外分店擴展到日本、韓國、香港、俄羅斯、義大利，這是他在北美地區展店的第一家分店。

⭐️關於主廚Christophe Adam：曾在法國巴黎糕點百年名店Fauchon任職，於2012年在巴黎開設單一品相概念並富有創新意味的閃電泡芙專賣店L'Eclair de Génie。已經製作超過1000種閃電泡芙，被巴黎Pudlo Guide評為「2014最佳糕點主廚」，法國糕點協會Relais Desserts評為「2015最佳糕點主廚」。

⭐️關於閃電泡芙：創於19世紀1850年代的法式點心，以修長橢圓形的泡芙為主體，中間注入奶油霜體，表面覆蓋糖霜。有這麼一說，由於太受歡迎，吃完泡芙的速度有如閃電一樣快，所以叫做閃電泡芙。

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會知道這家店是因為Kay小姐很喜歡甜點的女兒，已經從10年級就開始關注Christophe Adam這位名廚。原因是那些閃電泡芙實在太吸睛，毎個都漂亮得像個藝術品。主廚Christophe Adam的創意是將傳統閃電泡芙賦予新生命，打造成為一個現代點心，依照不同時令節日，創作不同的限量閃電泡芙，在instagram上已經有超過14萬人的粉絲。

溫哥華旗艦店在今年(2017)4月29日開幕，店內裝潢現代，風格極簡，沒有過多的裝飾和顏色，更加突顯一入店內就馬上映入眼簾的明星商品--閃電泡芙，顏色五花八門琳瑯滿目。隨著商品擺放的動線盡頭，就是結賬處。之後則是餐飲座位區，與半開放式廚房緊緊相鄰，只有一門之隔。顧客可以在輕鬆氣氛下喝著咖啡，一邊品嚐名廚精心準備的點心，一邊看著這些點心的製作。