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自己動手做天然酵母，酵母活力滿滿是件另人高興的事，但是對於小家庭沒有辦法一時間消化那麼多的麵包，那麼將活力滿分的酵種做成天然酵母粉，就是一個很好的選擇。而且不會因為酵母活力太好，而造成不得不做包又吃不完的壓力。也不會因為假期遠行不知道如何處理保存天然酵母而煩惱喲～
這是我在FB「天然酵母烘焙研究會」學到的一個保存天然酵母的方法，以下來分享我的做法：
做法：
。酵種已經發酵有至少一倍大。
。將酵種平均倒在烘焙紙上，用刮刀刮平，愈薄愈好，將其陰乾，大概需要2天左右。
。把已經乾燥的酵母折成小片。
。放入食物處理器打成細粉狀。
。把天然酵母粉放入保鮮袋，並且注明日期。
任何時候想做麵包，就可以加入水和糖還原成酵種做麵包了。
我用 蘋果天然酵母粉還原做了鮮奶油吐司⋯
鮮奶油吐司做法完整連結：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog/post/160227290
- #自製天然酵母粉
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