一般我們提到Pita Bread都會很自然地連想到口袋麵包。其實Pita Bread有兩種，一種是以烤箱或是燒烤窯高溫製作，就是我們所熟知的口袋麵包。另一種則在爐灶上製作，中間不開口的，類似中東Flatbread或是Naan Bread(饟)的希臘薄餅。
不需要烤箱，用平底鍋就能做出美味的希臘薄餅。口感軟軟QQ，外酥內軟，真的很好吃哦⋯⋯
今天就和大家分享希臘薄餅的做法，做好的薄餅，包裹著雞肉串和希臘沙拉，就是美味又簡單的異國美食喲⋯⋯😋😋😋
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材料：
- 高筋麵粉 435 g
- 酸種 130 g
- 牛奶 250 g
- 水 55 g
- 糖 15 g
- 粗鹽 6 g
- 百里香(dried thyme) 1/2 小匙
- 橄欖油 15 g
⭐️麵團只需要基發，不需要後發。
⭐️必須發酵到3倍大，即長大2倍。
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做法：
。將所有材料放入麵包機。
。按麵團功能，打10分鐘，麵團成三光，快有薄膜。取一盆，盆內塗少許橄欖油，將打好的麵團放入盒中發酵直到3倍大(即長大2倍)。
。每發酵90分鐘，將麵團折合1次。我折合3次，用時4小時半。折合後，靜置90分鐘，有3倍大。
⭐️小提醒：發酵到3倍大，即長大2倍。
。捍麵板上塗少許橄欖油。
。將麵團取出放在板上，分割8-10份，排氣滾圓。
。將滾圓的麵團捍成平薄的圓形。
。中大火熱平底鍋，不用放油。鍋內溫度大概有350F(約175C)時，放入麵餅加蓋，中間翻面，乾烙麵餅2-3分鐘即可。
⭐️小注意：烙餅翻面後，輕壓麵餅，去除大氣泡。
。配上雞串和沙拉，就是美味的輕食料理。
⭐️冷掉的薄餅，只須要用平底鍋，放一點點橄欖油加蓋回烙1分鐘即可。
也可以直接沾希臘優格沾醬，當做下午茶點心哦！真的很好吃，是家𥚃小朋友放學後最佳的下午茶點心😋😋😋⋯⋯
歡迎上傳照片和大家分享你試做的成果！
後記：在做法上和希臘薄餅有異曲同工之妙的，都是一樣基發3倍大，不需要後發的就是中國的烙餅-饃做法連結：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog/post/171452211
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