Kay小姐楓生活

每一家都有自己獨特的滷肉配方和做法，今天和大家分享我們家的滷肉的的配方。做法非常簡單，嚐過的朋友都説讚喲⋯⋯

整個滷肉排的香氣四溢，只有微。微。微隱藏的辣度，雖然有加花椒和少許豆鼓辣椒，可是連完全不能吃一點點辣的妹妹，也吃得津津有味呢😋⋯⋯

現在就開始動手做啦⋯⋯

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材料：

• 豬肋骨排 8根
• 花椒 1大匙
• 八角 1個
• 豆豉辣椒醬 1大匙
• 冰糖 5g
• 醬油 2大匙
• 老抽 2大匙
• 米酒 1大匙
• 水 1000g

⭐️如果不吃辣，豆鼓辣椒醬也可用不辣豆瓣醬代替。

 ⭐️小撇步：媽媽的袓傳撇步～肉是燜軟的，不是煮爛的，而且燜軟的肉排更加美味。

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做法：

⭐️一般我都是到好市多Costco買的整片豬肋骨排(pork back rib)。買回家後，將它切成一根根的豬肋骨排，用保鮮膜將6-8根肉排包好放入冰箱冷凍庫存。每次要滷或煮湯的時候取出1份，很是方便省時。

 。將來所有材料準備好。

。將所有材料放入鍋中，豬肉排用水沖洗一下，不用退冰。

。開大火直到滷汁滾之後，轉中小火，鍋加蓋，滷大約30-45分鐘。直到豬肉排熟了還未軟，熄火靜置燜1小時。

。上桌前用中火加熱煮開，即可上菜。

不用長時間滷製，只要30-45分鐘，讓時間做其餘的工，就可以有滷味十足香噴噴的排骨吃了吖～

有興趣的朋友一定要試試看喲⋯⋯

• #家常滷肉排
  
• #滷豬肋排