Kay小姐楓生活

奶克菲爾菌是一種增生力很強的益生菌種。餵養奶克菲爾菌的朋友都會面臨一個問題，就是如果因有事出差或是渡假不在家，那麼對於不斷增生，需要每天餵養的奶克菲爾母菌要如何照顧？如何保存？如何激活？

網路上提供一些辦法，像是將增生的奶克菲爾母菌株完全風乾(須時5-6天)後冷藏或冷凍保存。這樣的方式有點難度。首先，想用這種方法來保存母菌株，必須要有紗網罩來操作，避免受到蚊蠅的污染。我就是沒有紗網罩，風乾時受到污染，所以那次増生的母菌株全都丟棄了😭。

然而這個方法的最大優點就是便於長距離的運輸傳送，目前在市面上販售的母菌株應該都是已經完全風乾的母菌株。所以現在簡單的將這個方法敍述一下：

完全風乾法：

• ⭐️將增生母菌株洗淨，去除多餘的水分。
• ⭐️將增生出來的母菌株分小等份(易於風乾)，放置在乾淨的烘焙紙或是盤子上風乾，一般須要5-6天，愈通風的位置愈快風乾。

• ⭐️在上面蓋上紗網罩，避免蚊蠅的污染。
• ⭐️風乾幾天後，將母菌株翻面風乾，確保完全風乾。
• ⭐️風乾後的母菌株可以直接放入冰箱冷藏或冷凍，也可以將奶粉加入已風乾母菌株一起放入冰箱冷凍。

 除了完全風乾法，第二種選擇則是非常簡單，就是直接冷凍保存(由FB社團的陳吉蒂前輩提供)。但這樣方式保存的缺點就是做無法遠距離的傳送，有地區性限制。優點是由於沒有經過風乾的工序，母菌株比較容易激活餵養。上個月我出埠10幾天旅遊去，回家後從凍庫取出，只是餵養2天，那奶克母菌株就又生龍活虎活跳跳⋯⋯

直接冷凍法：

• ⭐️將增生母菌株洗淨，去除多餘的水分。
• ⭐️用保鮮膜將洗淨的母菌株包裹好，放入冷凍庫。

無論是已風乾的母菌株或是直接冷凍的母菌株，激活餵養的方式都是一樣，我在之前的[如何餵養奶克菲爾]一文中已經提過，在這裡就不再綴述了。有興趣的朋友可以參考以下連結：

• [如何餵養 奶克菲爾]：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog/post/157451978
  
• [淺談 奶克菲爾]：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog/post/155831993
  

• #如何保存奶克菲爾
  
• #Dehydratedkefir
  
• #MilkKefir
• #奶克菲爾菌