Kay小姐楓生活

位於地中海的撒丁島(Sardinia)，是義大利的最大島嶼，島上保有古老的傳統文化，以及世界上最罕見的義大利麵Su Filindeu，有「上帝之線(Threads of God)」之稱。如今島上只有居住在Nuoro市的3位婦女知道如何製作這種義大利麵。

利用杜蘭麵粉、水和鹽做成麵團，把麵團拉扯成256條酷似天使髮絲的極細麵條，然後有序地將麵條平放於一個圓板上。將麵條鋪滿在圓板上後，再以不同的角度，鋪上另一層麵條，如此重覆地鋪成了3層錯綜複雜麵線餅。再以日曬，成為一張類似薄麻布的圓形麵條餅。吃的時候掰開麵餅成片，放入羊肉高湯和芝士煮沸成鹹味濃稠芝士麵湯。

由於製作工序繁複，在過去的300年間只有在每年的聖弗朗西斯科節慶(Feast of San Francesco)的時候才會製作，做為聖餐供應給朝聖者食用。

昨天隨意地做了義式烤時蔬，今天就利用剩餘沒吃完的烤時蔬加工做了千層筆管麵來滿足全家大小的胃😆😋😋⋯⋯

今天和大家分享的是一直在我們家非常受歡迎的一道主菜，也是我非常喜歡的one dish dinner，方便簡單又營養均衡，一道菜搞定全家大小的胃，也是參加活動派對potluck的最佳選擇哦⋯⋯😋😋😋

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材料：

• 筆管麵(Penne) 500g
• 義式番茄紅醬 1000ml

⭐️時蔬類：

• 大蒜 5瓣
• 橄欖油 3大匙
• 洋蔥(大) 1個
• 胡蘿蔔 1個
• 西芹 4根
• 櫛瓜 1個
• 百里香(thyme) 2小匙
• 奧勒岡(oregano) 1小匙
• 黑胡椒粉 1/2小匙

⭐️肉類：

• 義式香腸、肉丸、漢堡肉或火腿片 適量(可以隨各人喜好來放)

⭐️芝士：

• 切達芝士(Cheddar cheese) 適量
• 莫札瑞拉芝士(Mozzarella cheese) 適量
• 帕馬森芝士(Parmesan cheese) 適量

⭐️時蔬材料可以依照各人的喜好不同來放。

⭐️肉類一般我偏好使用義式香腸或Salami，這次我放入煎好的漢堡肉。

⭐️芝士可以看家裡有什麼芝士來放，例如放里考塔芝士(Ricotta chesse)也是很好的選擇。

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做法：

。先準備義式蕃茄紅醬，做法請參考：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog/post/183765987，或是可以買現成的蕃茄紅醬罐頭。

 。然後準備蔬菜類，用橄欖油炒香洋蔥大蒜，再加入所有時蔬香料拌炒，乘出備用。我今天是利用前一天多做的焗烤義式時蔬來做。[義式烤時蔬]做法可以參考：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog/post/189961041

 。預熱烤箱400f(200c)。煮一鍋水，放少許鹽，水開之後，放入筆管麵煮7-8分鐘(不要煮過熟)，乘出備用。然後取一烤盤，盤底平均放一層蕃茄紅醬，再放入筆管麵，然後再放入時蔬、漢堡肉，最後再平均蓋上芝士。

。重覆以上的步驟。

。再次重覆以上的步驟。

。放入烤箱，烤40-45分鐘，表面可以輕蓋烘焙紙或鋁鉑紙(⭐️注意要和表面芝士留有空間，避免烤好的時候芝士黏付在烘焙紙或鋁鉑紙上)，避免烤焦。

。烤好取出，濃濃的芝士香搭配時蔬的甜味，真的粉美味💕～

•  焗烤千層筆管麵
  
• Baked Mixed Veggie Penne
  
• 義式烤時蔬
  
• Italian Roasted Vegetables 
  
• 萬用蕃茄紅醬
  
• Tomato Sauce For Pasta & Pizza
  
• One Dish Dinner