Kay小姐楓生活

大家都知道絲瓜的好處多多，富含維生素B和C、饍食纖維，具有美白去斑、優化膚質、清腸通便等功能，是愛美人士喜愛的蔬菜之一。

在溫哥華，一般常見角形的澎湖絲瓜，當地的超市稱之為勝瓜。這樣的名稱源於粵語。估狗一下發現，這樣的名字其實與廣東人的迷信忌諱有關，因為絲與輸在粵語音近，所以取輸的反義字勝，替代絲瓜(輸瓜)的名字，被稱為「勝瓜」。

今天就來和大家分享我非常喜歡的一道家常菜，是做法簡單，味道鮮甜的輕蔬😋😋😋⋯⋯

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材料：

(份量：2人份)

• 澎湖絲瓜 2條
  
• 蔥 1根
  
• 橄欖油 1大匙
  
• 鹽 2/3小匙
  
• 油蔥酥 1大匙
  

⭐️澎湖絲瓜儘可能選擇身細而長，不要太過粗大。手握粗身那端，輕微搖晃，細身那端會隨力著晃動者佳。(小心不要太過大力，搖斷了，老闆的臉都綠了😓)

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做法：

。澎湖絲瓜去皮切塊，約1-2cm的厚度。青蔥切末。

。中火熱鍋，放入橄欖油，爆香蔥末。

。放入澎湖絲瓜煸炒一下，轉中小火，蓋上鍋蓋，燜燒3-5分鐘。⚠️小撇步：千萬不要加水。

。開蓋，絲瓜變軟菜汁滿滿，加鹽平均拌炒一下，再加少許油蔥酥拌一下，即可出鍋。

絲瓜的鮮甜，加上滿滿的菜汁，真的是好好吃😋⋯⋯

☝️一般4人份，我用4-5條絲瓜。份量愈大，菜汁愈多，不用收乾菜汁才上菜。菜汁可以淋在飯上，非常鮮甜，滿是絲瓜菜香😋⋯⋯

• #清炒澎湖絲瓜
  
• #StirfryAngledLuffa
  
• #中式家常菜