Kay小姐楓生活

 

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少許的香料、少許的橄欖油和鹽引出蔬菜的鮮甜，簡單又豪邁，不但可以搭配主菜做配菜，也可以搭配歐式麵包做為輕食熱沙拉，沒吃完的還可以加工做成焗烤義大利麵⋯⋯是我非常喜歡的蔬菜料理之一，也是Potluck派對聚會時，大家都喜愛的蔬菜料理💕⋯⋯簡單又美味～🎶

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自從開始養天然酵母手做麵包之後，好像對養菌這件事一直感到興趣濃厚😅。再加上後來老友贈與的奶克菲爾菌(即奶克，又稱天山雪蓮菌)，喝了近半年，胃痛的症狀獲得改善，皮膚也變得比以前好很多(很多朋友見到說的😀，女生就是愛美，能變漂亮好高興喔😊)，就對養菌更加來勁💪💪💪⋯⋯

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一直很喜歡比利時列日鬆餅，奶油厚重的香氣，介於麵包和鬆餅之間的酥鬆口感，讓我十分著迷。記得以前上學每次在台北車站旁有間小舖頭，賣比利時列日鬆餅，我總是會跑去買來吃～😋😋😋⋯⋯

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我做麵包通常使用100%含水量的天然酵種(100% hydration sourdough/Levain)。有時我也會特別準備一些硬種冷凍起來，在做包的時候添加進去，不但增加麵包熟成風味，也縮短發酵的時間。

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說起德國紐結麵包的起源，有許多不同的版本。
最早的説法是西元610年⋯⋯羅馬帝國(義大利)修道院的僧侶為了敎導和獎勵孩童正確禱告的動作，而製作的紐結麵包。在當時，雙手交叉在胸前是傳統的禱告姿勢。

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 抹茶是將茶葉蒸熟、烘乾再加搌磨的茶粉，富含兒茶酚、皀角苷、維生素和礦物質等，對於降低膽固醇，減緩老化，美容美膚都很有功效。櫻花除了觀賞用，富含天然維他命A、B、E，有收縮毛孔和平衡油脂的作用，櫻葉黃酮不但可以保持肌膚的水嫩年輕，還可以強化黏膜，促進糖份代謝。

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義大利的Calzone，中文譯為口袋披薩或是餃子披薩，源自於拿波里，據說起初是因為外送宅配的需要，店家想要披薩送到顧客時仍然是熱騰騰的，所以才變化出Calzone。熱氣被封鎖在口袋𥚃，減少披薩和空氣的接觸，能夠較長時間的保溫。

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義大利的披薩餅聞名世界，餅皮薄脆可口，加上傳統的窯火碳燒，真的很是好吃😋⋯⋯

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由於科學的發達和知識的普及，現代人大都知道番茄富含茄紅素，是種有益身體健康的水果。但是這個源於南美洲祕魯的水果，最早被認為是有毒的苺果，稱之為「狼桃」，只做為觀賞植物(有一説因為當時的人吃葉子中毒，而不是果實)。

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