Kay小姐楓生活

(圖片來自網路：Einkorn: A wheat for the gluten free?)
大概10幾年前，我在有機超市就可以買得到Kamut麥做的早餐麥片，也可以看到一些不常見野麥或野米品種，市場非常小眾。

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(圖片來源：大峽谷國家公園網站)

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 吐司幾乎是每個家庭必備的麵包款項。在日本的烘焙業界

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地址: 415 Dunsmuir St, Vancouver, BC, Canada
店家網頁：https://www.fieldandsocial.com/
FB網頁：https://m.facebook.com/fieldandsocial
消費指數：約$15+/pp
形態：沙拉專賣店、健康輕食

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自己動手做天然酵母，酵母活力滿滿是件另人高興的事，但是對於小家庭沒有辦法一時間消化那麼多的麵包，那麼將活力滿分的酵種做成天然酵母粉，就是一個很好的選擇。而且不會因為酵母活力太好，而造成不得不做包又吃不完的壓力。也不會因為假期遠行不知道如何處理保存天然酵母而煩惱喲～
這是我在FB「天然酵母烘焙研究會」學到的一個保存天然酵母的方法，以下來分享我的做法：

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要吃美味的納豆，就是要醬努力拌～拌～拌～
名廚Gordon Ramsay說：chessecake a day keeps bingo wings away～

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北海道鮮奶油吐司是一款非常受歡迎的吐司，奶香濃郁，可以說是一款吐司經典作品。估狗一下，無論是中文還是英文，都能找到好多不同版本的配方食譜。
今天和大家分享的配方，修改來自網路的食譜，是剛開始自學做麵包估狗找到的。分享者說已經忘記當初從哪裡看到這個配方，然後將原配方的鮮奶油減量。

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地址： #128-8100 No. 2 Road, Richmond BC, V7C 5J9
店家網頁：http://lagrillandbistro.com/
FB網頁：https://m.facebook.com/lagrillandbistro
消費指數：約$10-15pp
形態：西式簡餐、酒吧餐廳

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Minestrone是義大利一道古老而傳統的雜菜湯。遠在古羅馬共和國和羅馬帝國成立之前，這道雜菜湯就已經存在了。最早的做法，只是在鹽水中摻入斯卑爾麵粉(spelt flour)，再丟些蔬菜，做成麵糊蔬菜粥，叫做Pulte。公元前2世紀人們開始在湯粥麵糊中加些肉，直到希臘人用斯卑爾麵粉做成麵包的作法傳入羅馬，才不再往湯𥚃加麵粉。Pulte成為當時廣大窮人的主食。

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餵養奶克菲爾milk kefir的首要條件就是要有奶克菲爾母菌種(milk kefir grains)。我很幸運有老友Ting熱情贊助，只需要繼續餵養就可以了。如果你是購買來的奶克菲爾母菌種，通常有分為乾菌母(dehydrated kefir grains)和已活化菌母(active kefir grains)兩種。
🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄

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地址： #1326-8368 Capstan Road, Richmond BC, V6X 4B4
店家網頁：http://www.cafesavoureux.com/
FB網頁：https://www.facebook.com/Cafe-Savoureux-113397792057779/
消費指數：$（約$10+/pp）
形態：咖啡館及咖啡豆販售

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