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想要製作Kombucha康普茶的首要條件就是要有紅茶菌母Scoby。關於紅茶菌母Scoby的獲得方式有3種：

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製作康普茶 紅茶菌茶 如何自我培養紅茶菌母Scoby Kombucha 如何保存紅茶菌母Scoby 康普茶

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幾年前就在網上看到Money’s mom的雜炊筆記利用[冷壓力法]做吐司，後來又在FB上的[天然酵母烘焙研究會]𥚃，看到蜜塔木拉前輩所介紹的[睡美人法]，就連看Youtube阿芳老師做中式麵點，也是常有利用這樣的方式。這樣的方法是根據日本烘焙師傅「相原一吉」的低溫壓力法，不用薄膜，講究的是「熟成」，利用時間自己做工。

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基本白吐司 Basic white loaf 天然酵母 奶克酵種 冷壓力法 睡美人法 熟成風味的吐司

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焗烤千層筆管麵 Baked Mixed Veggie Penne 萬用蕃茄紅醬 焗烤義式時蔬 Italian Roasted Vegetables One Dish Dinner

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義式烤時蔬 溫熱沙拉 Italian Roasted Vegetables

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紅茶菌 Scoby 紅茶菌菇 胃寶 海寶 Kombucha 康普茶

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一直很喜歡比利時列日鬆餅，奶油厚重的香氣，介於麵包和鬆餅之間的酥鬆口感，讓我十分著迷。記得以前上學每次在台北車站旁有間小舖頭，賣比利時列日鬆餅，我總是會跑去買來吃～😋😋😋⋯⋯

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比利時鬆餅 比利時列日鬆餅 減脂版鬆餅 Belgian liege waffles Belgian waffles 天然酵母 冷壓力法發酵 睡美人法發酵

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天然酵母硬種 低水量紐結麵包 德國軟紐結麵包 椒鹽卷麵包 風味紐結麵包 Soft Pretzels Flavoured Pretzels Stiff sourdough Andrew Meltzer’s Soft Pretzels

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優格版德國軟紐結麵包 Soft pretzels Pretzel Bites 天然酵母版 德國軟紐結麵包 紐結麵包

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天然酵母 天然酵母硬種 Stiff Sourdough Stiff Levain

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Soft pretzel Basic soft pretzel 德國軟紐結麵包 德國椒鹽卷麵包 紐結麵包 天然酵母

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